Backen mit der Heißluftfritteuse ?
Funktioniert SUPER!
Die Heißluftfritteuse hat längst ihren festen Platz in unseren Küchen gefunden – doch ein Rezeptbuch speziell für süße und herzhafte Backkreationen fehlte bisher. Bis jetzt! GESUND in der Region hat ein Buch für Sie gefunden, dass Sie begeistern wird....
VANILLETORTE
Vorbereiten
15 Min.
Backen
35-40 Min.
Für
10-12 Pers.
Diese Torte ist wirklich sensationell, auch wenn sie aus ganz einfachen weichen und saftigen Rührteigböden besteht, die mit einer noch einfacheren Buttercreme zusammengesetzt werden. Bei kühler Lagerung bleibt sie tagelang herrlich frisch.
Teig
360 g Weizenmehl Type 405
330 g feiner Zucker
1 EL Speisestärke
1 EL Backpulver
½ El Natron
½ TL Salz
200 g Butter oder Margarine
3 Eier
200 ml Buttermilch
2 TL Vanilleextrakt
Vanille-Buttercreme
250 g weiche Butter
460 g Puderzucker, gesiebt
2 TL Vanillepaste
3 EL Schlagsahne
1 Prise Salz
Garnierung (Vorschläge)
Zuckerdekor, Mini-Baisers, essbare Blüten
Für den Teig
Zwei Backformen (20cm) mit Backtrennspray einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
Mehl, Zucker, Speisestärke, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermengen
Butter, Eier, Buttermilch und Vanilleextrakt dazugeben und mit einem elektrischen Rührgerät auf niedriger Stufe rühren, bis die Zutaten gebunden sind. Dann auf höchster Stufe weiterrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist. Zwischendurch die Masse mit einem Teigschaber von Boden und Schüsselwand lösen, damit alles gut vermischt ist.
Den Teig in die vorbereiteten Formen füllen und glatt streichen.
Den Airfryer auf 160°C vorheizen. Die Teigböden nacheinander 35-40 Minuten im Frittierkorb backen. Eine Backprobe durchführen.
Die Kuchen 5 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
Für die Buttercreme
Die Butter mit einem Rührgerät (Flachrührer oder Quirl) 5-7 Minuten auf höchster Stufe hell und cremig rühren. Zwischendurch die Butter von Boden und Schüsselwand schaben.
Nach und nach auf niedriger Stufe den Puderzucker einarbeiten.
Vanillepaste, Schlagsahne und Salz hinzufügen. Auf hoher Stufe weiterrühren, bis die Creme sehr geschmeidig und luftig ist. Bis zum Gebrauch im Kühlschrank lagern.
Die Creme in einen großen Spitzbeutel mit großer Sterntülle füllen.
Fertigstellung
Die beiden Teigböden mit Buttercreme zusammensetzen und leicht andrücken.
Die gesamte Torte mit Buttercreme einstreichen.
Die restliche Buttercreme in Rosetten auf den Tortenrand spritzen.
Nach Belieben mit Zuckerdekor, Mini-Baisers und essbaren Blüten garnieren.
Lucy Parissi
ist Autorin, Rezeptentwicklerin, Stylistin und Fotografin und betreibt den Blog
supergoldenbakes.com.
Von knusprigen Cookies und Muffins über Festtagskuchen und Torten bis hin zu Desserts, herzhaften Snacks oder Broten bietet dieses Buch eine köstliche Auswahl an süßem und herzhaftem Backwerk für jeden Tag.
80 Rezepte zeigen, wie easy das Backen mit dem Airfryer ist: Sie gelingen im Handumdrehen, schonen das Budget und sorgen garantiert für Genussmomente.
ISBN 978-3-517-10466-9
