EINMALIG! Eine komplette Küchentradition ausgezeichnet!
CUCINA ITALIANA
die italienische Küche ist UNESCO-Weltkulturerbe!
Es war ein historischer Moment, als Italien als allererstes Land für seine kulinarische Tradition ins Weltkulturerbe aufgenommen wurde. Jeder von uns hat natürlich die Bilder im Kopf: Gemeinsam kochen und temperamentvolle, laute Diskussionen beim Essen in Filmklassikern mit Sophia Loren, Claudia Cardinale oder Adriano Celentano. Aber das ist viel mehr als nur gespielte Unterhaltung. Es ist bis heute gepflegte und gelebte Tradition, die nun von der UNESCO ausgezeichnet wurde. Dabei hat das Vergabekomitee hervorgehoben, dass der Blick auf regionale Zutaten, die Zubereitung, der soziale Aspekt des gemeinsamen Essens und die Weitergabe der Traditionen im Mittelpunkt der Entscheidung stand. Die italienische Küche sei ein Symbol für Zugehörigkeit, für nachhaltiges Leben, für
kulturelle Vielfalt.
Es ist auch die Verbindung zwischen Regionen und Generationen, egal ob in einer Trattoria in Bologna, in einer Osteria in Milano oder einem Familientreffen in Sizilien: Die italienische Küche lebt mit den Menschen, durch die Zutaten und nicht zuletzt durch die Geschichten, die man sich beim Essen erzählt. Die Nonna, die Großmutter, gibt den Enkelkindern die Rezepte und Küchengeheimnisse weiter, und die UNESCO bestätigt mit ihrer Entscheidung, was die Italiener schon längst wissen und spüren: Kochen und Essen bedeutet Kultur und Identität. Und so ist die Cucina Italiana jetzt auch ein Erbe der Menschheit und steht unter dem Schutz der UNESCO. Um den kulinarischen Teil zu genießen, muss man zum Glück nicht unbedingt so weit in den sonnigen Süden pilgern, denn auch in Ostbayerns Gastronomie gibt es sie noch, die echte italienische Küche, wenn man nur ein wenig sucht.
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